De origen indígena precolombino, distintas tribus usaban la planta de yerba mate como infusión y tambien para mascarla. En algunas de ellas era un ritual. Luego se hizo costumbre de tal forma que la planta se la secaba y trituraba para después introducirla en una mitad de zapallo y así beberla con un canuto de caña con agua caliente o tibia. Posteriormente esta costumbre la adoptaron los colonizadores españoles con agua caliente como fria, dependiendo el lugar dentro del continente sudamericano donde se encuentren. De esta forma logró expandirse para ser parte de la cultura de varios países como Uruguay, Paraguay, Sur de Brasil, Chile y Argentina.